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酸甜口冷面汤怎么调

发布时间:2019-08-30     来源:tom  浏览次数:0

面的种类有很多,并且不同的面它吃起来的口感也不同, 而且它的做法也不同, 其中就包括了酸甜口冷面,这是一种吃起来酸酸甜甜的面,这种面最重要的是它的面汤,其实大部分的面最主要的都是面汤,但是很多人都是只知道怎么吃却不知道它的面汤怎么做,那么酸甜口冷面汤怎么调?

 

用料

主料:冷面500克

辅料:盐1食勺,香菜2根,白糖适量,山西陈醋适量,西红柿半个, 鸡蛋1个, 蒜3瓣, 辣椒油适量, 味精1食勺, 小苏打半食勺

酸甜口味的东北冷面的做法

1.

亲,这不是饮料。这是用白糖和醋调的“酸甜汁”,怎么调汁:半碗白糖,半碗醋,用筷子搅匀,尝尝够不够味,不够再加糖或者醋。然后装干净的瓶子里放冰箱冷藏,提前一晚或者半天冷藏,保证凉爽就可以。外面吃的都是放甜蜜素和醋精

2.

冷面用剪子剪开,这样吃起来方便,否则太长,你站上桌子吃呀,嘿嘿!

3.

放盆里加自来水泡上,水抹过冷面,如果冷面是干的,需要泡四,五个小时,如果买的时候潮湿,泡两个小时就可以

 

4.

配料。香菜切碎,黄瓜擦丝,西红柿切片,蒜剁碎

5.

大勺加大半锅水放鸡蛋烧开,煮5分钟蛋熟,放冷面烫二,三分钟左右。这是要大火。水不要少,用筷子夹冷面试试,没有硬心就可以啦!千万要看着,否则就是冷面汤啦

6.

把冷藏好的“酸甜汁”倒入碗中,加少许小苏打,一食勺盐,1食勺味精,放所有配料,终于可以放一个整蛋了,哈哈~!喜欢辣的可以加辣椒油,我放了自己做的辣白菜。可惜没有牛肉,放俩片,再放几颗花生就超赞啦!

烹饪技巧

1 先调好酸甜汁,调到自己喜欢的口感就好,冷藏好了才爽口

 

2 煮面时要勤翻动,冷面本身就是熟的,所以烫透就可以啦!

3 加小苏打是为了爽口。


 
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